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Avena, un gran alimento Esta gramínea de hasta 1 metro de altura, con hojas alternas y raíz fibrosa que se ha venido cultivando en Europa desde la edad de Hierro ha sido utilizada como alimento masivamente en casi todo el mundo. Los granos de avena, de color marrón oscuro son ricos en proteínas de alto valor biológico, contiene grasas no saturadas con gran cantidad de ácido linoleico, hidratos de carbono de fácil absorción y su riqueza en minerales, especialmente en hierro, y vitaminas del grupo B es importante. Leer más Merluza al horno al aroma de vainilla Os hoy traemos una Merluza al horno al aroma de vainilla, receta sencilla y rápida de preparar que, gracias a la riqueza aromática de esta especia, se convierte en un plato de lujo. La vainilla, y las especias en general, son agentes antiedad, ya que destacan por su papel protector frente al envejecimiento celular y frente a numerosas enfermedades crónicas, gracias a su alta concentración en antioxidantes. La merluza, al ser un pescado blanco, tiene un contenido calórico bajo, y es un alimento adecuado para personas con sobrepeso u obesidad sobre todo si se cocina sin exceso de grasa. Leer más Dad la palabra al dolor El dolor es la razón más frecuente de consulta al médico, y representa un problema grave para una gran parte de la población. Para el profesional de la salud, el contacto con el dolor resulta una de las experiencias más humanizadoras que puede vivir, porque tanto pacientes como profesionales obtienen siempre un aprendizaje de la experiencia y renuevan su visión de la medicina, e incluso de lavida. Tal como ha afirmado el gran conocedor del alma humana que fue Shakespeare: «El dolor que no habla gime en el corazónhasta que lo rompe». Este libro contiene veinte historias reales de personas que han logradoextraer del dolor una enseñanza vital; tanto profesionales como pacientes. Leer más

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