# 129 Infoacsa Butlletí de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària Departament de Salut

# 129 Infoacsa Butlletí de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària Departament de Salut

Divendres, 05 d'agost de 2016 Imprimeix | Butlletins anteriors

:: Actualitat :: Legislació :: Publicacions :: Receptes Castellano Versión en castellano   Traducido por Google Agenda Actes i jornades   Setembre XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. León, del 14 al 16 de setembre. XXV Jornadas de Seguridad Alimentaria. Oviedo, del 29 al 30 de setembre. Workshop Oli d’Oliva 2016. Els esterols en l’oli d’oliva. Situació actual, valors límit i casos atípics. Com gestionem la diversitat? Campus de l’Alimentació Torribera UB, Santa Coloma de Gramenet, 8 de setembre. Octubre Curso internacional de tecnología y manejo postcosecha de fruta. IRTA, edifici Fruitcentre (Lleida, Catalunya), del 25 al 29 d’octubre. Congreso de Restauración Colectiva 2016. Barcelona, 25 d’octubre. 5th International Feed Conference. Geel, Bèlgica, del 19 al 20 d’octubre. Etiquetatge de productes carnis segons el Reglament 1169/2011. Escola Agrària de l’Empordà, Monells, 5 i 6 d’octubre. Novembre XV Workshop sobre métodos rápidos y automatización en microbilogía alimentaria (MRAMA). Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Cerdanyola del Vallès, del 22 al 25 de novembre.

::Actualitat S’obre un període de participació sobre el Pla de seguretat alimentària 2017-2021, durant vuit setmanes Com a resultat dels treballs efectuats fins avui, en què han participat les diferents administracions públiques competents en seguretat alimentària, disposem del documentPla de seguretat alimentària de Catalunya 2017-2021: versió per a la participació, que ha de servir per canalitzar la participació de totes les parts interessades. Convidem a totes les parts interessades: polítics i responsables polítics, científics, productors d’aliments i consumidors a comentar el document i a contribuir-hi. Brot per toxina botulínica a Catalunya El 29 de juny de 2016 es va comunicar a l’ASPCAT un possible brot per toxina botulínica. L’ASPCAT va actuar immediatament amb la retirada del mercat dels presumptes aliments implicats fins que es va confirmar la presència de toxina botulínica en la conserva de mongeta blanca cuita. Seguretat de les conserves Per prevenir les toxiinfeccions alimentàries per toxina botulínica l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha emès unes recomanacions per elaborar conserves casolanes de forma segura i per a l’emmagatzematge i bon ús de les conserves industrials. L’ACSA impulsa la Comissió de lluita contra el malbaratament i seguretat alimentària Entitats socials, associacions de consumidors, la plataforma “Aprofitem els aliments”, entitats de recerca en restauració i els equips territorials de l’ASPCAT han constituït la Comissió de Malbaratament i Seguretat Alimentària. Impulsada per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), la Comissió aprofita l’experiència adquirida en aquest temps i respon a les necessitats de les associacions d’augmentar els coneixements, la informació i la formació per garantir la seguretat alimentària en el seu treball diari. La Comissió esdevé també un fòrum estable de participació i d’intercanvi d’informació i propostes per incrementar i millorar la donació segura d’aliments. Entre les tasques de la Comissió hi ha la consolidació d’una xarxa de treball i d’agents estable (mapa d’agents) per millorar l’eficiència de les actuacions mitjançant els equips territorials de salut pública. Agrupa les principals entitats socials, associacions de consumidors, entitats de recerca en restauració i els equips territorials de l’ASPCAT. A Catalunya cap de les granges investigades va donar positiu en l’engreix il·legal de bestiar En relació amb una operació contra l’engreix il·legal de vedells a l’Aragó i Catalunya, els departaments d’Agricultura i de Salut informen que a Catalunya cap de les granges investigades en el seu moment va donar positiu i transmeten confiança als consumidors perquè la carn que ha arribat a la cadena alimentària compleix amb tots els criteris de seguretat requerits. El febrer de 2016 es van detectar resultats irregulars en les analítiques de control realitzades en un escorxador. A partir d’aquí, es va posar en funcionament el protocol d’actuació prevista i es va iniciar una actuació a Catalunya, de manera coordinada entre els Mossos d’Esquadra, el Departament d’Agricultura i el Departament de Salut, que va comportar la intervenció de 17 granges i la immobilització de 4.500 bovins. Materials en contacte amb els aliments Document informatiu de la Comissió Europea sobre els materials en contacte amb els aliments. Ús d’àcid sòrbic en productes carnis i formatges Nota interpretativa de l’AECOSAN, aprovada per la Comissió Institucional. ::Legislació Espanya a la llista de països amb un risc insignificant d’encefalopatia espongiforme bovina (EBB) Mitjançant la Decisió d’execució (UE) 2016/1100 de la Comissió, de 5 de juliol de 2016, per la qual es modifica l’annex de la Decisió 2007/453/CE, i d’acord amb la Resolució núm. 20 adoptada el 27 de maig de 2016 a l’Assemblea Mundial de Delegats de l’OIE, es modifica la llista de països o regions que figuren a l’annex de la Decisió 2007/453/CE per reconèixer la situació de risc insignificant d’EEB d’Alemanya, Costa Rica, Espanya, Lituània i Namíbia. Situació dels aliments dietètics i els aliments per a grups específics, d’acord amb la nova aplicació del Reglament (UE) 609/2013 El 29 de juny de 2013 es va publicar el Reglament (UE) núm. 609/2013 del Parlament Europeu i del Consell, de 12 de juny de 2013, relatiu als aliments destinats als lactants i infants petits, els aliments per a usos mèdics especials i els substitutius de la dieta completa per al control de pes i és d’aplicació a partir del 20 de juliol del 2016. Aquest Reglament deroga el concepte de “producte alimentari destinat a una alimentació especial” o “aliment dietètic” o “aliment de règim” i modifica de forma substancial el marc legal dels productes alimentaris destinats a satisfer les necessitats nutricionals de grups específics de població. Fixa els criteris per establir requisits generals de composició i informació únicament de quatre categories d’aliments: a) Preparats per a lactants i preparats de continuació; b) Aliments elaborats a base de cereals i aliments infantils; c) Aliments per a usos mèdics especials; d) Substitutius de la dieta completa per al control del pes. Nous requisits d’informació per als consumidors sobre l’absència o la presència reduïda de gluten en els aliments A partir del 20 de juliol de 2016 és aplicable el Reglament d’execució (UE) núm. 828/2014, relatiu als requisits d’informació sobre l’absència o la presència reduïda de gluten en els aliments. S’autoritza la comercialització de la llet tractada amb UV com a aliment nou La llet tractada amb UV es pot comercialitzar a la Unió Europea com a aliment nou per als usos definits i els nivells màxims que estableix l’annex II de la Decisió d’execució(UE) 2016/1189. S’autoritza la comercialització de trans-resveratrol com a ingredient alimentari nou El trans-resveratrol es pot comercialitzar a la Unió Europea perquè sigui utilitzat en complements alimentaris destinats únicament a la població adulta. Correccions d’errors del Reglament sobre criteris microbiològics aplicables als productes alimentaris En el DOUE L 195 de 20 de juliol s’han publicat dues correccions del Reglament (CE) núm. 2073/2005 relatiu als criteris microbiològics aplicables als productes alimentaris. ::Publicacions Contra el malbaratament alimentari tu hi tens molt a fer L’ACSA, en col·laboració amb les associacions de consumidors, la Federació Unió Cívica de Consumidors i Mestresses de Catalunya (UNAE) i la Coordinadora d’Usuaris de la Sanitat, Salut, Consum i Alimentació (CUS), ha elaborat fitxes que recullen consells per evitar el malbaratament en el marc de la campanya adreçada al consumidor “Contra el malbaratament alimentari tu hi tens molt a fer”. El mes de juliol es va publicar la primera d’aquestes fitxes:No malbaratis: planifica la compra. La febre Q, una zoonosi emergent (Acsa Brief de maig/juny) La febre Q és una zoonosi d’àmbit mundial, amb l’excepció de Nova Zelanda, causada pel bacteri Coxiella burnetii, que s’ha aïllat en una gran varietat de mamífers domèstics i salvatges, en aus i en artròpodes. Les persones se n’infecten per vies diverses, la més freqüent de les quals és la inhalació de partícules de pols procedents d’exsudats (llet, orina, fems) i de restes de placentes i de líquid amniòtic de vaques, ovelles i cabres; una altra via, que afecta més els veterinaris i els ramaders, és la manipulació d’animals gestants infectats; una via més infreqüent és a través de la picadura de paparres, que actuen com a reservori de la malaltia. La malaltia també es pot transmetre pel consum de llet crua no pasteuritzada o de formatges poc madurats i elaborats amb llet no tractada tèrmicament. ::Receptes Migas, pebrots i raïm Recepta de juliol contra el malbaratament d’aliments

La ©Generalitat de Catalunya permet la reutilització dels continguts i de les dades sempre que se citi la font i la data d'actualització, que no es desnaturalitzi la informació i que no es contradigui amb una llicència específica.

Alta :: Baixa :: Contacte :: Crèdits ::